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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Rognone di vitello al vino rosso, preparare il Rognone di vitello al vino rosso, carne con vino, rognoni col vino |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Rognoni di vitello | 2 | | | 2. | Aceto | q.b. | | | 3. | Burro | 60 g | | | 4. | Vino rosso | 1 bicchiere | | | 5. | Brodo | 1 mestolo | | | 6. | Farina | 1 cucchiaio | | | 7. | Cipolla | 1 | | | 8. | Prezzemolo | 1 manciata | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tenete i rognoni in acqua acidulata con qualche cucchiaio di aceto per un quarto d'ora, quindi lavateli, tagliateli a metà, eliminate il grasso e affettateli. | | 2 | Fateli rosolare in un tegame con metà del burro e la cipolla tritata, salate e pepate.
Toglieteli dal recipiente e teneteli al caldo. | | 3 | Versate al loro posto il brodo, aggiungendo dopo qualche minuto il burro maneggiato con la farina e il prezzemolo tritato.
Appena il burro si sarà sciolto, unite il vino rosso e rimettete il rognone in padella.
Fate restringere la salsa a fuoco vivace e servite. | |
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