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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Francia, cucina francese, ricetta Rollini di vitello al Borgogna, preparare Rollini di vitello al Borgogna, ricette francesi, carne con funghi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Funghi champignons in scatola | 100 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Burro | 60 g | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | | | 6. | Limone, succo | 1 cucchiaio | | | 7. | Fesa di vitello | 4 fette sottili | | | 8. | Margarina | q.b. | | | 9. | Panna | 1 tazza | | | 10. | Lattuga | 1/2 cespo | |
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Preparazione |
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| 1 | Scolate i funghi dal liquido di conserva e affettateli finemente.
Fate spumeggiare 30 gr. di burro in una padella, buttatevi dentro i funghi e la cipolla tritata, lasciandoli dorare per 5 minuti. Quindi salateli, pepateli e insaporiteli con il succo di limone. | | 2 | Distribuite sulle fette di vitello il composto di funghi,
arrotolatele su se stesse e fermatele con degli stecchini di legno. | | 3 | Fate fondere il rimanente burro in una casseruola, adagiatevi dentro i rollini di vitello e lasciateli dorare bene da tutte le parti.
Quindi disponeteli in una pirofila unta di margarina, e irrorateli con il vino bianco e la panna. | | 4 | Mettete la pirofila sul ripiano di mezzo del forno già caldo e completate la cottura in 15 minuti a 240°.
Nel frattempo lavate e sgocciolate la lattuga e rivestite con le foglie un piatto da portata. | | 5 | Passato il tempo stabilito, sfornate i rollini di vitello, adagiateli sul letto di lattuga e serviteli subito. | |
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