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La ricetta dei rollini ai crauti rappresenta un valido sostituto ad un piatto di carne, consiste in fette di pancetta farcite con un composto di crauti, cipolla e mele e poi arrotolate su se stesse per essere poi cotte e infine servite con i crauti avanzati e purè di patate. |
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ricetta è stata vista: 2347 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Rollini ai crauti, preparare Rollini ai crauti, ricetta tedesca, ricetta crauti |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cipolle | 2 | | | 2. | Mele | 2 | | | 3. | Crauti | 500 g | | | 4. | Cumino tritato | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe nero | q.b. | | | 7. | Pancetta di maiale magra | 4 larghe fette | | | 8. | Senape piccante | 2 cucchiaini | | | 9. | Sugna | 30 g | | | 10. | Brodo di dadi bollente | 250 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le cipolle e le mele.
Tritate le prime e dimezzate le mele, togliendo i torsoli; tagliatele quindi a dadini.
Scolate i crauti dal liquido di conserva e tagliuzzateli grossolanamente.
Metteteli in una terrina e mescolateli con le cipolle e le mele.
Salate, pepate il miscuglio e insaporitelo con il cumino. | | 2 | Spennellate ogni fetta di pancetta da un solo lato con abbondante senape e distribuitevi sopra il miscuglio di crauti, tenendone da parte alcune cucchiaiate.
Arrotolate le fette di pancetta su se stesse e fermate i rollini con degli stecchini. | | 3 | Fate sciogliere la sugna in una casseruola, adagiatevi dentro i rollini e lasciateli rosolare per 10 minuti da tutte le parti.
Poi bagnateli con il brodo bollente, aggiungetevi i rimanenti crauti e lasciate cuocere tutto per 45 minuti a recipiente coperto. | | 4 | A cottura terminata, disponete i rollini di pancetta su un
piatto da portata ben riscaldato, circondateli con i crauti e irrorateli con il fondo di cottura.
Serviteli con purè di patate oppure patate bollite. | |
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