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Minestra di zucca e rosmarino |
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Per la ricetta della minestra di zucca e rosmarino è possibile realizzare una versione più delicata frullando la zucca e sostituendo il brodo vegetale con il latte, importante non mancare la spolverata finale di formaggio grattugiato, che se fosse pecorino valorizzerà l'intera preparazione. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Zucca | 500 g | | | 2. | Formaggio grattugiato | 50 g | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Rosmarino | 1 rametto | | | 6. | Brodo vegetale | 1 dl | | | 7. | Pasta corta | 200 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite la zucca lavatela, e lessatela in abbondante acqua salata, poi tagliatela in grossi pezzi.
Fate un trito di rosmarino e mettetelo in una casseruola con l'aglio e l'olio extravergine di oliva; fate appassire l'aglio per circa 10 minuti, quindi aggiungete la zucca lasciandola insaporire per una decina di minuti a fuoco lento. | | 2 | Versate il brodo, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 20 minuti. | | 3 | Aggiungete la pasta corta e portate a cottura. Mantecate con il formaggio grattugiato, salate e pepate a piacere e servite. | |
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