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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Trentino Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare una Minestra di uova e pecorino, ricette con le uova, minestre di uova, ricette invernali |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Pecorino grattugiato | 150 g | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Brodo vegetale | 1 dl | | | 5. | Pane casereccio | 4 fette | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate a ebollizione il brodo e aggiustatelo di sale. Pochi minuti prima di servire in tavola sbattete le uova intere in una zuppiera, in modo da amalgamare i tuorli con gli albumi, aggiungete metà del pecorino grattugiato e mescolate accuratamente. | | 2 | Versate poi sulle uova il brodo bollente, sbattendo con una frusta per strapazzare ben bene. Disponete nelle scodelle individuali le fette di pane casereccio che avrete abbrustolito in precedenza, versate sopra la zuppa e cospargete ancora con il rimanente pecorino e con una abbondante spolverata di pepe nero. | |
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Per questa minestra di uova e pecorino, in mancanza del brodo vegetale si può sopperire mettendo nell'acqua un dado. |
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