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La ricetta delle Rape rosse alla francese riuscirà egualmente se al posto dell'erba cipollina avete a disposizione un mazzetto di cerfoglio.
Con la ricetta delle Rape rosse alla francese trasformerete una verdura modesta in un piatto eccellente, infatti le rape verranno tagliate a fette e poi a bastoncini e verranno rosolate con prosciutto e cipolla in padella. |
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ricetta è stata vista: 8312 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Francia, cucina francese, ricetta Rape rosse alla francese, preparare Rape rosse alla francese, contorno con le rape, rape e prosciutto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Rape rosse | 1 kg | | | 2. | Prosciutto crudo | 50 g 1 fetta | | | 3. | Burro | 25 g | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Noce moscata | 1 raschiatina | | | 6. | Zucchero | 1 presa | | | 7. | Acqua | 1mestolo | | | 8. | Panna | 250 dl | | | 9. | Erba cipollina | 1 mazzetto | |
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Preparazione |
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| 1 | Eliminate dalle rape le foglie, conservando le più tenere, dopo averle private della costola centrale.
Sbucciate le rape e tagliatele prima a fette e poi a bastoncini dello spessore di un centimetro circa. | | 2 | Tritate la cipolla e tagliate a dadini il prosciutto.
Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la cipolla e il prosciutto e fateli rosolare per 2 minuti, quindi aggiungete anche le rape, mescolandole bene al condimento. | | 3 | Insaporite con lo zucchero, la noce moscata e una presa di sale, quindi bagnate con l'acqua, coprite la casseruola e lasciate stufare le rape a fiamma moderata per 25 minuti. | | 4 | Togliete la casseruola dal fornello e incorporate alle rape la panna, mescolando bene.
Lavate l'erba cipollina e le foglie di rapa messe da parte, tritateli, cospargeteli sulle rape e servite. | |
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