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I crumiri sono dei biscotti dalla forma caratteristica preparati nella zona del Monferrato, in Piemonte, si realizzano mescolando le farine e poi unendole al burro ed al tuorlo d'uovo, successivamente con una tasca a beccuccio si estruderanno i biscotti dando loro la classica forma curvata per cuocerli al forno. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Farina di mais macinata fine | 280 g | | | 2. | Farina di frumento | 200 g | | | 3. | Burro | 280 g | | | 4. | Zucchero | 150 g | | | 5. | Uova | 4 | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate la farina di mais e quella di frumento, realizzate la classica fontana e mettete nell'incavo centrale il burro a pezzetti, dopo averlo ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e i tuorli d'uovo. | | 2 | Lavorate bene gli ingredienti ricavando una palla di impasto che lascerete riposare per almeno 30 minuti dopo averla avvolta in una pellicola per alimenti. | | 3 | Mettete l'impasto in una tasca dal beccuccio a stella e formate delle striscioline di circa 5 centimetri di lunghezza incurvandole leggermente. | | 4 | Distanziate bene i crumiri su una placca da forno ben imburrata e infarinata. Coucete per circa 20 minuti nel forno a 200° C, fino a quando i crumiri non avranno un bel colore dorato. | |
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