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Il punch alla svedese è una bevanda realizzata ponendo in acqua calda l'uva sultanina per unirla, una volta rinvenuta, in una casseruola alla buccia d'arancia a strisce insieme ai chiodi di garofano e a una stecca di cannella. Si bagnerà con lo Sherry e si farà caramellare, quindi si aggiungeranno cognac e porto. Infine sarà servito ben caldo nei bicchieri. |
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Ingredienti per 12 persone |
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| 1. | Uva sultanina | 150 g | | | 2. | Arancia, buccia | 1 | | | 3. | Cannella | 1 stecca | | | 4. | Chiodi di garofano | 6 | | | 5. | Grani di cardamomo | 4 | | | 6. | Sherry | 3 bicchieri da vino | | | 7. | Zucchero | 150 g | | | 8. | Acqua | 2 cucchiai | | | 9. | Vino di cognac | 3 bicchieri | | | 10. | Porto | 1 bottiglia | | | 11. | Limone | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete l'uva sultanina in una scodella e versatevi sopra dell'acqua calda.
Appena sarà rinvenuta, sgocciolatela e mettetela in una casseruola, unitevi la buccia d'arancia tagliata a striscioline sottili (solo la parte gialla), la stecca di cannella, i chiodi di garofano e i grani di cardamomo. | | 2 | Bagnate tutto con lo sherry e fate scaldare fin quasi al punto di ebollizione.
Nel frattempo fate caramellare lo zucchero in una padella finchè non sia imbiondito, diluitelo con due cucchiai di acqua, mescolando bene finchè si sarà sciolto, e unitelo allo sherry. | | 3 | Versate ora nella casseruola anche il cognac e il Porto.
Fate scaldare di nuovo il punch, ma senza farlo bollire.
Eliminate dal punch la stecca di cannella, i chiodi di garofano e il cardamomo e travasatelo in una caraffa. | | 4 | Lavate il limone in acqua calda, tagliatelo a fettine e mettetene una in ogni bicchiere.
Versate il punch nei bicchieri, in modo che in ognuno si adagi un'uguale quantità di uvetta.
Servite subito finchè il punch è caldo. | |
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