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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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Verdicchio di Matelica. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con pesce spada, preparare la tagliata di spada |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pesce Spada | 600 g | | | 2. | Insalata di stagione assortita | 250 g | | | 3. | Limone, succo | 2 cucchiai | | | 4. | Pepe rosa | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Olio d'oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliete alle fette di pesce spada la pelle, lavatele, asciugatele e salate e papate a piacere. | | 2 | In una padella antiaderente fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete le fette di pesce spada e fate rosolare per circa 2 minuti da entrambi i lati. Scolate e mettete lo spada a riposare per qualche minuto | | 3 | In una ciotolina unite l'olio rimasto, il succo di limone sale e pepe ed emulsionate con una forchettina. | | 4 | Pulite l'insalata, lavatela, asciugatela accuratamente, spezzettatela con le mani e ponetela sopra un piatto da portata. Adagiate sul letto di insalata le fette di pesce spada dopo averle tagliate di sbieco in fettine dello spessore di circa un centimetro, spruzzatele con la salsina olio e limone e cospargete di pepe rosa. | | 5 | Servite la tagliata di spada al pepe rosa tiepida o fredda. | |
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