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Il Nasello siciliano è una ricetta tradizionale che vede il merluzzo cucinato con zucchine, cipolla, olive e pomodori. Una ricetta tipica della città di Palermo. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetti di nasello | 400 g | | | 2. | Zucchine | 300 g | | | 3. | Capperi | 1 cucchiaio | | | 4. | Pomodori | 300 g | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Olive verdi | 40 g | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili e mettete il tutto in un teglia spennellata con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva. | | 2 | In acqua bollente scottate i pomodori e sbucciateli, tagliateli a pezzi per togliere meglio i semi e tritateli grossolanamente, poi ponete nella teglia assieme ai capperi e le olive che avrete in precedenza snocciolato e tagliato a rondelle. | | 3 | Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, l'olio rimasto e salate e pepate a piacere; ponete la teglia sul fuoco e portate dolcemente a ebollizione. | | 4 | Fate cuocere per 8-10 minuti circa, fino a quando non risultino teneri, poi adagiatevi sopra i filetti di nasello, aggiungete ancora un pizzico di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 6-7 minuti. Servite caldo. | |
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Per gustare al meglio il nasello siciliano consigliamo di utilizzare un nasello fresco che sfiletteremo da soli. |
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