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Prosciutto e fagiolini al gelo |
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La ricetta del prosciutto e fagiolini al gelo costituisce una fresca e saporita alternativa estiva a semplici insalate o a secondi caldi. |
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ricetta è stata vista: 1019 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m + 2 ore di riposo |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Prosciutto e fagiolini al gelo, preparare Prosciutto e fagiolini al gelo, prosciutto con verdura, prosciutto cotto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Prosciutto cotto | 8 fette | | | 2. | Fagiolini | 500 g | | | 3. | Uova sode | 2 | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 2 cucchiai | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Sale | q | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Madera | 1 bicchierino | | | 10. | Patate rosso | 250 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Spuntate, lavate e fate bollire in acqua salata i fagiolini, poi scolateli.
In una padella col burro e l'olio fate insaporire le fette di prosciutto tagliate a listarelle, unite i fagiolini e irrorate col Madera; rimescolate delicatamente, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti.
| | 2 | Lasciate quindi raffreddare tutto.
Prendete un piatto fondo di servizio e rovesciatevi il composto, tritate le uova sode, unitele al parmigiano grattugiato e spargetele delicatamente su tutto.
Aggiungere al composto le patate rosse.
Mettete in frigorifero per qualche ora prima di servire a tavola. | |
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