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L'aragosta lessata si prepara lasciandola cuocere in acqua bollente e poi facendola raffreddare e tagliandola a fettine dopo averla estratta dal guscio, qualche goccia di olio d'oliva, una spolverata di prezzemolo tritato e quindi servita. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m + 15 m di riposo |
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Vermentino di Gallura. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche sardegna,cucina tradizionale sarda, preparare l'aragosta lessata |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Aragosta | 1 | | | 2. | Succo di limone | 3 cucchiai | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Olio d'oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete in una pentola acqua salata e unite il succo di limone. Portate a ebollizione e mettetevi l'aragosta. Fate cuocere per circa 20-30 minuti a seconda delle dimensioni dell'aragosta. | | 2 | lasciate raffreddare nell'acqua di cottura, estraete l'aragosta dal guscio e tagliatela a fettine. Condite con olio extravergine di oliva e salate e pepate a piacere. | | 3 | Mettete l'aragosta su un piatto di portata, guarnite con il prezzemolo tritato e servite. | |
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E' importante togliere la sacca della sabbia che si trova nella testa e il budellino amaro che sta in mezzo alla coda. Potete accompagnare l'aragosta lessata con la maionese o la salsa tartara. |
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