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La gallina al mirto, in vernacolo pudda cun sa murta, è una ricetta originale della cucina tradizionale sarda dove è importantissimo il mirto che diventa quasi l'ingrediente principale, in quanto ricoprirà per qualche ora la gallina lessata in abbondante acqua prima di poterla assaporare. |
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Scheda ricetta
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Media |
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2h + 1 giorno di riposo |
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Alghero rosato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche sardegna, cucina tradizionale sarda, ricetta gallina al mirto, pollo al mirto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Gallina | 1 | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Sedano | 1 costa | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Mirto | 1 mazzo | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate la gallina in abbondante acqua salata in precedenza aromatizzata con la cipolla il sedano e la carota tagliati a pezzi. | | 2 | Quando la gallina sarà ben cotta, scolatela e ricopritela con le foglie di mirto. Avvolgetela poi in un panno da cucina e riponetela in una pentola ben chiusa affinchè la carne possa assorbire l'aroma del mirto. | | 3 | Lasciate a riposare per almeno una giornata, poi servite. | |
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