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Burritos de carne de cerdo |
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I Burritos in generale, e questi Burritos de carne de cerdo, sono delle tortillas di farina arrotolati che vengono ricoperti con la salsa e gratinate al forno. Sono un vero e proprio classico della cucina messicana. Nulla da dire poi sulla traduzione di questo piatto, che in italiano diventa Involtini di carne di Maiale... |
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Info Ricette |
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Tags
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Frijoles refritos, ricetta dei Burritos de carne de cerdo, preparare i Burritos de carne de cerdo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Frijoles refritos (fagioli) | 480 g | | | 2. | Carne di maiale | 1 kg | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Cumino | q.b. | | | 7. | Coriandolo | q.b. | | | 8. | Salsa di pomodoro fresco | q.b. | | | 9. | Avocado maturi | 2 | | | 10. | Mozzarella | 120 g | | | 11. | Bastoncini di carota | q.b. | | | 12. | Prezzemolo | q.b. | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Tortillas | 12 | |
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Preparazione |
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| 1 | Per preparare i Frijoles Refritos:
In una casseruola unite la carne di maiale, la cipolla, la carota a pezzetti, aglio, sale, cumino e semi di coriandolo. Aggiungete l'acqua fino a completa copertura della carne ed a fuoco lento portate ad ebollizione; coprite il tutto per circa 2 h fino a che la carne non sia tenera. | | 2 | Preparate la salsa di pomodori freschi a pezzetti. Togliete la carne dal sugo e fatela dorare in forno per 30 m. Eliminate il grasso dalla carne ed in piccoli pezzetti rimettetela nel suo sugo. | | 3 | Scaldate le tortillas ed i fagioli. Versate 1 cucchiaio di fagioli nella tortilla e sistemate a strati la carne, gli avocado ed il formaggio. Per ottenere un burrito piegate il bordo destro della tortillas verso l'interno fino a ricoprire il ripieno. Arrotolate lasciando aperta la parte superiore. | | 4 | Decorate con le carote a fettine e ciuffi di prezzemolo. | |
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La ricetta delle Tortillas è presente nel nostro ricettario. |
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