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Spiedini di coratella di agnello |
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Gli Spiedini di coratella di agnello, tipici della cucina sarda, vengono abitualmente consumati nel periodo pasquale quando l'agnello diviene un piatto tradizionale del menù. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Coratella di agnello | 200 g | | | 2. | Lardo | 200 g | | | 3. | Pane raffermo | q.b. | | | 4. | Foglie di alloro | q.b. | | | 5. | Budella di agnello | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete la coratella di agnello nel forno a 180° e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Togliete dal forno e tagliate la coratella a quadretti. | | 2 | Lavate in acqua corrente le budella di agnello. Poi preparate degli spiedini alternando un quadratino di pane raffermo abbrustolito in precedenza, un quadretto di coratella, una fettina di lardo, e una foglia di alloro. Ripetete l'ordine degli ingredienti una seconda volta. | | 3 | Salate e pepate a piacere, avvolgete lo spiedino nel budello di agnello e cuocete lentamente allo spiedo. | |
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