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Il minestrone di fave, tipico della cucina sarda, risulterà ancora più delicato se le fave saranno fresche, queste verranno cotte in acqua salata assieme alla cipolla tagliata, il lardo e la cotenna di maiale, il tutto tagliato a pezzi, si aggiungerà infine la pasta preferita che, una volta cotta, sarà servita in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fave | 500 g | | | 2. | Cotenna di maiale | 300 G | | | 3. | Lardo | 50 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Pomodori | 6 | | | 6. | Pasta | 200 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo il Minestrone di fave
Mettete a bagno le fave e lasciatele a mollo una notte. In un tegame grande che avete quasi colmato di acqua salata, mettete le fave, unite la cipolla tagliata a fette sottili, il lardo e la cotenna tagliati a pezzetti e i pomodori tagliati a pezzetti. | | 2 | Lasciate cuocere tutti gli ingredienti fino a cottura completa e poi mettete la pasta preferita per completare il minestrone. | |
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