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Bavette al pesto con broccoli siciliani |
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Le bavette al pesto con i broccoli sono una ricetta siciliana, che sposa la tradizione per un primo piatto di pasta con la bontà ed i sapori di formaggi freschi, come la ricotta, e i broccoli, creando una portata raffinata ed intensa.
E' un piatto semplice, veloce e poco calorico, l'ideale da consumare durante il periodo primaverile-estivo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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bavette al pesto, ricette delle bavette con il pesto, bavette e broccoli, Bavette al pesto con broccoli siciliani |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Bavette | 300 g | | | 2. | Broccoli | 500 g | | | 3. | Pinoli | 1 cucchiaio | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Pecorino grattugiato | 4 cucchiai | | | 6. | Ricotta | 1 cucchiaino | | | 7. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo le bavette al pesto con i broccoli
Cuciniamo al dente i broccoli.
Nel frattempo mettiamo in un mixer l'aglio, i pinoli, la ricotta e facciamo frullare fino a quando non avremo ottenuto una crema. Contemporaneamente alla frullatura aggiungiamo molto lentamente l'olio. | | 2 | In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto. | |
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