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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina setacciata | 1 kg | | | 2. | Olio di oliva | 400 g | | | 3. | Zucchero | 530 g | | | 4. | Lievito in polvere | 2 cucchiaini | | | 5. | Bicarbonato di sodio | 1 cucchiaio | | | 6. | Arance | 3 | | | 7. | Brandy | 1 bicchierino | | | 8. | Mandorle sbucciate | q.b. | | | 9. | Miele | 400 g | | | 10. | Acqua | 3 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate la farina con il lievito ed il bicarbonato. Aggiungete il succo d'arancia, lo zucchero ed il brandy. Unite l'olio tenendo conto che dovrà risultare un'impasto abbastanza consistente. | | 2 | In una teglia foderata con carta da forno ed imburrata, adagiare le palline e poi far cuocere a forno moderato per circa 1 h. | | 3 | Preparate lo sciroppo sciogliendo il miele unito ai 350 g di zucchero e dell'acqua e fatelo bollire per 5 m. | | 4 | Quando i dolci saranno cotti, disponeteli in una terrina e irrorateli di sciroppo. Dopo circa 15 m, rigirateli sulle mandorle precedentemente tritate e passate per qualche minuto in forno. | |
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Il giorno di Natale, i ragazzini, aprendo i loro occhi scoprono ai loro piedi su di un piatto, un bastone ed una borsa, gli attrezzi indispensabili che permetteranno loro di passare di casa in casa cantando dei calandas, inni alla nascita di Gesù. Li si sente da lontano, sorprendente sui loro piccoli tamburi battere ad ogni porta portare gli auguri di uso e raccogliere dei fichi e delle noci che accumulano nella loro borsa. E' proprio durante questa loro " uscita " che raccolgono questi biscottini deliziosi. |
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