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La Marmellata di fragole si prepara con fragole pulite che stenderemo su un telo. Quando saranno asciugate metteremo le fragole in una casseruola ed aggiungeremo lo stesso peso in zucchero e mescoleremo fino a bollitura, proseguendo quindi per circa 25 minuti. Al termine versemo il tutto nei vasetti di vetro e lasceremo riposare in luogo fresco e al buoi. Quando pronta avremo una ottima confettura ideale anche per la prima colazione. |
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Ingredienti per 10 persone |
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| 1. | Fragole | 1 Kg | | | 2. | Zucchero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate accuratamente le fragole, togliete il picciolo e stendetele ad asciugare su un telo. Pesate le fragole, mettetelle in una casseruola dal fondo pesante, unite lo stesso peso di zucchero, ponete sul fuoco a fiamma media e iniziate a mescolare. | | 2 | Quando il composto comincia a bollire, alzate la fiamma gradualmente e continuate la cottura per circa 25 minuti, sempre mescolando accuratamente. | | 3 | Versate nei vasetti di vetro la marmellata di fragole ancora calda, lasciatela poi raffreddare e chiudete i vasi e riponete in luogo fresco e al buio. | |
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Per ottenere un'ottima marmellata di fragole consigliamo all'acquisto di controllare che le fragole siano ben sode, di colore rosso uniforme, senza ammaccature o parti ammuffite. Le fragole vanno lavate accuratamente ma senza metterle a mollo, Dopo aver lavato le fragole per togliere il picciolo e la rosetta di foglie non dovete strappare, ma eseguire un movimento di torsione. |
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