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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta aragosta alla brera, aragosta alla brera, piatti con aragosta, ricette crostacei |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Aragosta | 1 da circa 1 kg | | | 2. | Filetti di acciughe | 50 g | | | 3. | Burro | 200 g | | | 4. | Salsa Worchester | 1 cucchiaio | | | 5. | Prezzemolo | 1 manciata | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuocete l'aragosta alla griglia, girandola frequentemente e spennellandola con un poco di burro fuso, poi salatela e pepatela. | | 2 | Tritate il prezzemolo finemente, sbattete il restante burro (circa 130 g) e incorporatevi la salsa Worchester e il prezzemolo. | | 3 | Cospargete l'aragosta col composto e guarnitela con i filetti di acciughe.
Servite a tavola. | |
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Le regole della cucina prevedono che nel caso di aragoste piccole queste vadano servite intere con solo un'incisione per agevolare l'estrazione della carne, nel caso di aragoste grandi invece si separa la coda dal torace e si estrae la polpa che generalmente si affetta. |
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