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Le empanadas rosarinas sono in pratica panzerotti ripieni alle uova e formaggio e costituiscono una saporita specialità argentina, gustosi da preparare e da assaporare. Verranno servite ben calde a tavola dopo una cottura in forno di una decina di minuti. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Argentina, cucina argentina, preparare Empanadas rosarinas (Panzerotti uova e formaggio), cucinare le empanadas rosarinas |
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Ingredienti per 10 persone |
| 1. | PER L'IMPASTO | - | | | 2. | Farina | 500 g | | | 3. | Latte fresco | 60 ml | | | 4. | Zucchero | 60 g | | | 5. | Burro | 40 g | | | 6. | PER IL RIPIENO | - | | | 7. | Cipolle | 2 medie | | | 8. | Formaggio cremoso | 2 cucchiai | | | 9. | Burro | 10 g | | | 10. | Uova | 1 | | | 11. | Uova sode | 4 | | | 12. | Brodo | 50 ml | | | 13. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 14. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 15. | Sale | q.b. | | | 16. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate il forno a 200 °C. Setacciate la farina e 20 grammi di zucchero in una ciotola, unite 40 g di burro e il latte senza impastare troppo, quindi lasciate riposare l'impasto per 10 minuti. | | 2 | Scaldate tre cucchiai di olio extravergine di oliva e il rimanente burro in una padella, unite le cipolle affettate finemente e fatele dorare, quindi aggiungete il sale, il pepe, 40 g di zucchero e il prezzemolo tritato. Mescolate accuratamente, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
| | 3 | Unite alle cipolle il formaggio, il burro, il brodo, le uova sode tritate e mescolate con cura. Mettete la pasta su un piano infarinato e stendetela in una sfoglia non troppo sottile, quindi tagliatela a cerchi di circa 10 centimetri di diametro. | | 4 | Mettete al centro due cucchiai di ripieno, spennellate i bordi con l'uovo sbattuto, ripiegate la pasta sulla farcitura e chiudete i bordi premendo con i rebbi di una forchetta. | | 5 | Disponete le mezzelune su una piastra da forno leggermente inumidita, spennellatele con il rimanente uovo sbattuto e cuocete in forno per circa 10 minuti o finché non sono ben dorate. Servite le empanadas ben calde. | |
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