|
|
|
|
Il mafé è uno stufato di verdure tipico della cucina del Senegal e del Gambia, si prepara lavando e tagliando tutte le verdure e, dopo aver fatto soffriggere la cipolla nell'olio, si aggiungerà il peperoncino e man mano, calcolando i diversi tempi di cottura, prima le patate e le rape e poi l carote e la zucca, al finale si aggiungeranno cavolo e le verdure rimanenti fino a cottura completa, il mafè va servito con contorno di riso. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 15938
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 2 persone |
|
| 1. | Patate | 450 g | | | 2. | Carote | 2 grosse | | | 3. | Cipolle | 2 grosse | | | 4. | Rapa | 1 | | | 5. | Bietole | 205 g | | | 6. | Peperoncino | 1 | | | 7. | Passata di pomodoro | 300 ml | | | 8. | Pomodori | 2 grossi | | | 9. | Zucca | 150 g | | | 10. | Cavolo | 250 g | | | 11. | Burro di arachidi | 220 g | | | 12. | Olio di semi di arachidi | 4 cucchiai | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mondate e lavate tutte le verdure, tagliate separatamente le patate e i pomodori a spicchi, le carote, la rapa e la zucca a dadini, quindi tritate il cavolo, il peperoncino e finemente le cipolle. | | 2 | Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso e fate soffriggere le cipolle. Quando sono dorate aggiungete il peperoncino e cuocete per 2-3 minuti. | | 3 | Aggiungete le patate e le rape e fate cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungete le carote e la zucca e proseguite la cottura per altri 10 minuti. | | 4 | Diluite la passata di pomodoro in 150 ml di acqua e versate il tutto nella casseruola. Coprite, mescolate bene, fate riprendere il bollore, quindi abbassate la fiamma e cuocete lo stufato finché le verdure non sono quasi cotte. Unite il cavolo, le bietole o gli spinaci e i pomodori e salate e pepate a vostro piacere.
| | 5 | Quando tutte le verdure sono cotte prelevate 300 ml del brodo di cottura e mescolatelo con il burro d'arachidi fino a ottenere una pasta uniforme, quindi rimettete la salsa nella pentola e amalgamate bene il tutto. Fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Servite accompagnando il Mafé con un contorno di riso. | |
|
|
|
|
A seconda dei gusti, esistono ulteriori versioni di Mafé che differiscono principalmente in alcuni ingredienti. Ad esempio è possibile sostituire le bietole con gli spinaci e la zucca con le zucchine, ottenendo un Mafé egualmente molto gustoso. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Carota |
| Ricette con le carote, ricche di vitamine e altri elementi utili, sapranno essere gradite per diverse preparazioni. |
|
|
 |
|
|
Cetriolo |
| Ricette con il cetriolo, un fresco ortaggio col quale si preparano ricche insalate o realizzare molti contorni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
