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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Parte anteriore dell'agnello | 3 kg | | | 2. | Cipolle | 1/2 kg | | | 3. | Patate | 1 kg | | | 4. | Sale | 1 pizzico | | | 5. | Brodo | 1/2 l | | | 6. | pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Dividere l'agnello in pezzi molto piccoli senza scartare le ossa.Sbucciate le patate e tagliatele a fette alte 1/2 cm.Tagliate le cipolle a fette sottilissime. | | 2 | | In una teglia alta da forno mettete prima le fette di patate, poi i pezzi di agnello, quindi la cipolla e continuate a strati fino alla fine. | | 3 | | Mettete un poco di sale e pepe ogni tanto; terminate con uno strato di patate. | | 4 | | Versatevi tutto il brodo e coprite con un foglio di carta da forno saldandola solo in qualche punto e facendovi qualche foro piuttosto grande. | | 5 | | Cuocete in forno a fuoco moderato per 1,30 h e servite in tavola nella teglia. | |
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