|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
45 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
Agnello spezzettato alla bolognese, ricette tipiche emilia romagna, cucina emiliana, preparare l'agnello spezzettato alla bolognese |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Agnello | 1 Kg | | | 2. | Lardo tritato | 50 g | | | 3. | Olio d'oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Burro | 30 g | | | 5. | Passato di pomodori | 500 g | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fate soffriggere il lardo e l'olio, gettatevi i pezzi d'agnello e fateli rosolare a calore vivo da ambedue le parti; sgocciolate quasi tutto il grasso, versatevi il burro e mescolate. | | 2 | Aggiungete il passato di pomodoro diluito con l'acqua, condite con sale e pepe a piacere e continuate la cottura a calore moderato per una ventina di minuti. Servite subito. | |
|
|
|
|
|
La parte di agnello ideale per l'agnello spezzettato alla bolognese è preferibile che appartenga ad un cosciotto a ad una spalla, tagliato successivamente in piccoli pezzi da circa 25 grammi di peso ciascuno. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
