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Le patate al forno si preparano sbucciando le patate e tagliandole a dadini insieme agli spicchi di aglio ponendo poi il tutto in un recipiente con il burro per cuocerlo; in seguito uniremo il latte, rosmarino, sale e pepe ed al termine, una volta pronti, cospargeremo con l'erba cipollina prima di servire in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate novelle | 600 g | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | Burro | 10 g | | | 4. | Latte | 1/2 dl | | | 5. | Erba cipollina | 2 cucchiai | | | 6. | Rosmarino | un rametto | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Noce moscata | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le patate in modo da eliminare la buccia sottile. Quindi asciugatele e tagliatele a dadini. Sbucciate anche gli spicchi d'aglio ed affettateli sottilmente. | | 2 | Mettete le patate e l'aglio in un recipiente di vetro, unitevi il burro, incoperchiate e lasciate cuocere per 5 minuti nel forno a massima potenza, mescolando un paio di volte. | | 3 | Trascorso il tempo previsto, aggiungete alle patate il latte, aggiungete un rametto di rosmarino, regolate di sale e di pepe e spolverate con un pizzico di noce moscata. Coprite nuovamente e proseguite la cottura per altri 5 minuti, mescolando alcune volte. | | 4 | Quando sono pronte, cospargete le patate con l'erba cipollina tagliata sottilmente e portate in tavola. | |
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Il segreto per fare delle ottime patate al forno, oltre ovviamente al giusto condimento di rosmarino, latte per consentirne la cottura a puntino e aromi per renderle irresistibili, è nella gratinatura finale da fare 5 minuti prima di estrarre le patate dal forno.
Se preferite è possibile sostituire l'erba cipollina con della rucola freschissima. |
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