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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Frittata con melanzane, ricetta della Frittata con melanzane, cucinare la Frittata con melanzane |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cipolla | 1 grande | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 1 bicchiere | | | 3. | Melanzane | 250 g | | | 4. | Curry | 1 cucchiaio | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate la cipolla e affettatela a fettine molto sottili, fatela rosolare in una padella con un poco di olio poi levatela. | | 2 | Lavate le melenzane e asciugatele, levate il picciolo e tagliatele a tocchetti.
Aggiungete all'olio rimasto nella padella metà dell'olio rimasto, poi mettete le melenzane insaporendole con sale, pepe e curry, facendole dorare nell'olio rigirandole spesso. | | 3 | Successivamente aggiungete un quarto d'acqua calda e portatela all'ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 minuti, finchè sentirete che le melenzane sono diventate tenere. | | 4 | Aggiungete la cipolla che avevate conservato e fate asciugare la restante acqua a fiamma alta, mescolando bene.
| | 5 | Mettete il composto in una terrina e fatelo raffreddare, poi incorporatevi le uova già sbattute, se necessario aggiungete un altro poco di sale.
Mettete l'olio rimasto in una padella e quando sarà bollente versatevi il composto di uova e melenzane appiattendolo con una paletta metallica.
| | 6 | Fate rapprendere la frittata cuocendola a fuoco moderato, smuovendo a tratti la padella per evitare che la frittata si attacchi al fondo, e dopo 5 minuti voltate la frittata per cuocerne anche l'altro lato.
A cottura ultimata mettete la frittata in un piatto da portata preriscaldato e tagliatela a spicchi come una torta.
Servite subito a tavola. | |
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Il trucco per insaporire la frittata con melanzane, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove preparerete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma |
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