|
|
|
Stracotto di bue alla romagnola |
|
|
|
|
Il condimento è essenziale in questo stracotto di bue alla romagnola, infatti la carne tende durante la cottura ad asciugarsi moltissimo, e senza condimento risulterebbe decisamente spiacevole al palato. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 2032 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta stracotto di bue alla romagnola, ricette tipiche emilia romagna, cucina emiliana |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Scannelo di manzo | 1 kg | | | 2. | Cipolle | 1 kg | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Farina | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Affettate grossolanamente le cipolle e l'aglio, poi mettete il tutto in un tegame stretto e alto. Appoggiatevi sopra il pezzo di carne, coprite e fate cuocere a calore molto moderato mescolando con cura per evitare che la cipolla si attacchi al fondo del tegame. | | 2 | Dopo circa un'ora di cottura condire con sale e con abbondante pepe. Voltate la carne e continuate la cottura per altre 2 ore sempre a calore bassissimo fino a quando la salsa si presenterà scura e profumata.
| | 3 | Togliete la carne e tenetela in caldo, aggiungete alla salsa 1 cucchiaio abbondante di farina diluita con un poco di acqua calda e tenetela in cottura per altri 15 minuti, mescolando accuratamente. | | 4 | Affettate la carne e ricopritela con la salsa di cipolla caldissima e subito servite accompagnando con una verdura di stagione. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
