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La frittata variopinta si prepara pulendo e tagliando in pezzetti peperoni e pomodori, si porranno poi le verdure a rosolare nell'olio bollente e appena cotte si uniranno le uova sbattute dorando ambedue i lati della frittata. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Peperoni verdi | 2 | | | 3. | Pomodori | 3 | | | 4. | Olio d'oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 5. | Burro | 40 g | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate accuratamente i peperoni, togliete i semi e il filamento centrale e tagliateli a pezzettini. Effettuate le stesse operazioni sui pomodori dopo averli anche spellati. | | 2 | Scaldate in una padella metà del burro e l'olio extravergine di oliva, aggiungete i peperoni e mescolate un paio di minuti per fare insaporire, poi unite i pomodori, salate e pepate a vostro piacere. | | 3 | Cuocete coperto e a fuoco basso per circa 15-20 minuti, unite le uova sbattute e versate il tutto in una padella dove avete scaldato il burro restante. Cuocete la frittata da entrambi i lati e servite. | |
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