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Le Bruschette alla bottarga prevedono che i peperoni vengano abbrustoliti e poi spellati, il pane abbrustolito e cosparso dei peperoni tagliati a listarelle e della bottarga fatta a fette sottilissime; un antipasto semplicissimo e piuttosto veloce da preparare, una alternativa alla più conosciuta bruschetta al pomodoro. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le Bruschette alla bottarga, ricetta delle Bruschette alla bottarga, cucinare le Bruschette alla bottarga |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pane casereccio | 4 fette | | | 2. | Bottarga | 30 g | | | 3. | Peperone giallo | 1 | | | 4. | Peperone rosso | 1 | | | 5. | Erba cipollina | un mazzetto | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Abbrustolite i peperoni sul barbecue rigirandoli su tutti i lati fino a che la pelle è completamente bruciacchiata e il peperone cotto. Metteteli in una terrina e copriteli con un coperchio. | | 2 | Spellate i peperoni intiepiditi, eliminate i semini interni e tagliateli prima a falde e poi a tocchetti; conditeli in una terrina con una presa di sale, l'olio, l'erba cipollina tagliuzzata e l'aglio a fettine e lasciateli insaporire per una mezz'ora. | | 3 | Tostate le fette di pane per qualche minuto sulla griglia ben calda, distribuitevi sopra i peperoni, completate con la bottarga spellata e tagliata a lamelle sottilissime e servite. | |
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