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Le quaglie al prosciutto costituiscono una saporita preparazione che ci arriva dalla gastronomia dell'Abruzzo, l'unione del prosciutto crudo con la carne delicata delle quaglie si rivela una combinazione irresistibile. |
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ricetta è stata vista: 1381 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Rosso di Montepulciano. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta quaglie al prosciutto, preparare quaglie al prosciutto, ricette con uccelli, piatti con cacciagione |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Quaglie | 12 | | | 2. | Prosciutto crudo | 12 fette | | | 3. | Salvia | 1 mazzetto | | | 4. | Pepe | q.b. | | | 5. | Olio extravergine di oliva | 1 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le quaglie, spennatele, passatele sulla fiamma per
eliminare l'eventuale peluria rimasta, quindi vuotatele, lavatele e asciugatele accuratamente. | | 2 | Farcite le quaglie inserendo al loro interno un pizzico di pepe, il sale e una foglia di salvia, poi avvolgete ogni quaglia in una fetta di prosciutto.
Disponete le quaglie in una teglia che le contenga di misura e unta con l'olio.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti, muovendo ogni tanto la teglia perché le quaglie non si attacchino al fondo.
| | 3 | Quando saranno cotte, sistemate le quaglie su un piatto di
portata riscaldato per qualche minuto nel forno, e servitele ancora calde, bagnate con l'intingolo che si sarà formato durante la cottura. | |
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