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Le polpette con uvetta sono una ricetta calabrese dove l'uvetta, una volta fatta rinvenire, verrà inserita nelle polpette preparate con carne macinata, uova, pecorino grattugiato e mollica di pane, il tutto verrà poi fritto in olio e passato nella salsa di pomodoro calda. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare polpette con uvetta, ricette tipiche calabria, cucina calabrese, ricetta polpette con uvetta, cucinare le polpette con uvetta |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Polpa di maiale | 700 g | | | 2. | Pecorino della Sila grattugiato | 70 g | | | 3. | Salsa di pomodoro | 500 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Mollica di pane casereccio | 70 g | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Uvetta | 50 g | | | 8. | Olio d'oliva extravergine | 3 dl | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida e fatela rinvenire. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo con la mezzaluna, scaldate la salsa di pomodoro e mantenetela in caldo.
Tritate la carne passandola due volte al tritacarne, quindi versatela in una terrina e unitevi la mollica di pane ammorbidita nell'acqua e sbriciolata, le uova, il pecorino grattugiato, il trito di prezzemolo e salate a piacere. | | 2 | Lavorate a lungo il composto preparato, e ricavatene tante polpette. Inserite al loro interno qualche chicco di uvetta, poi friggetele nell'olio extravergine di oliva e passatele nella salsa di pomodoro calda. | | 3 | Accomodate le polpette su un piatto di portata preriscaldato e servite. | |
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Se volete, potete accompagnare con un contorno formato da un broccolo calabrese. |
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