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Prosciutto julienne con asparagi |
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Il prosciutto julienne con asparagi, delizioso secondo piatto, si cucina partendo dagli asparagi che verranno puliti e di cui conserveremo solo le punte che uniremo a mazzetti e faremo cuocere per 15 minuti. Procedere quindi tagliando a striscioline, a julienne appunto, il prosciutto che verrà distribuito sugli asparagi con parmigiano grattugiato e burro. Dopo una gratinatura sarà pronto per essere servito. |
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ricetta è stata vista: 1086 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 20m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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come preparare il Prosciutto julienne con asparagi, ricetta del prosciutto con gli asparagi, ricette con gli asparagi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Asparagi | 1 kg | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Burro | 90 g | | | 4. | Pepe bianco | | | | 5. | Vino bianco secco | 1 bicchierino | | | 6. | Prosciutto cotto | 300 g | | | 7. | Parmigiano grattugiato | 40 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite gli asparagi, eliminando la parte più dura e
conservando solo le punte.
Lavatele, fatele sgocciolare bene e legatele a mazzetti.
Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungetevi
una manciatina di sale, immergetevi gli asparagi e lasciateli cuocere per 15 minuti, togliendoli quindi con una schiumarola e lasciandoli scolare con cura. | | 2 | Fate sciogliere il burro in un padellino; slegate gli
asparagi, disponeteli in una pirofila, salateli appena,
pepateli e irrorateli con il burro e il vino bianco. | | 3 | Tagliate il prosciutto a striscioline, distribuitele sugli asparagi, cospargeteli con il parmigiano grattugiato e con il burro a fiocchetti.
Adagiate quindi la pirofila sul ripiano di mezzo del forno già caldo e lasciate gratinare il tutto per 10 minuti a 220°. Poi sfornate le punte di asparagi e servitele subito. | |
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