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Prosciutto crudo in crosta |
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Il prosciutto crudo in crosta può essere consunato anche freddo come merenda nel pomeriggio, o se avete abitudini all'inglese anche la mattina per colazione. |
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ricetta è stata vista: 2651 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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2h 20 m + tempi di cottura/preparazione |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare il Prosciutto crudo in crosta, ricetta del Prosciutto crudo in crosta |
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Ingredienti per 12 persone |
| 1. | Prosciutto | 1 da circa 2kg | | | 2. | Farina | 400 g | | | 3. | Burro | 200 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete il prosciutto a bagno per circa 12 ore, cambiando
almeno due o tre volte l'acqua. Liberatelo da tutta la cotenna, raschiandolo bene e passandolo con un panno ruvido. | | 2 | Preparate la sfoglia per la crosta, mettendo la farina a fontana sulla spianatoia e impastandola con il burro
appena fuso, un uovo intero, una presa di sale e l'acqua necessaria per ottenere una pasta elastica
e consistente. Lasciatela riposare per circa 2 ore. | | 3 | Stendete la pasta in una sfoglia alta circa mezzo
centimetro, mettetevi nel mezzo il prosciutto, avvolgendolo
bene: chiudete i bordi premendoli con le mani e incollandoli con un po' di albume d'uovo.
Spennellate tutta la pasta con il rimanente tuorlo d'uovo e mettetela in forno per circa 40 minuti.
Non appena la pasta sarà dorata, adagiatela sul piatto
da portata e servite subito, tagliando il prosciutto in tavola. Se ne avanzerà, sappiate che questo prosciutto è ottimo anche servito freddo. | |
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