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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Austria, cucina austriaca, preparare il Prosciutto cotto alla Metternich, cucinare il Prosciutto cotto alla Metternich |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Prosciutto a fette | 4 da 1/2 cm | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Estratto di carne | 1 cucchiaino | | | 5. | Acqua | 1/2 bicchiere | | | 6. | Marsala | 1/2 bicchiere | | | 7. | Sale | q,b, | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una larga teglia, fate sciogliere una noce di burro, unitevi il cucchiaino di estratto di carne diluito nell'acqua e nel marsala e fate sobbollire il liquido per un quarto d'ora. | | 2 | Adagiate quindi in questa salsa le fette di prosciutto e continuate la cottura a fuoco moderatissimo per altri 10
minuti. | | 3 | Nel frattempo preparate con il resto del burro quattro uova all'occhio di bue e poi adagiate un uovo su ogni fetta di prosciutto, salando e pepando.
Servite subito ben caldo. | |
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