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Il poularde de chasseur, come forse avrete intuito, è un saporito pollastro cucinato alla maniera francese, il tocco di genio è costituito dalla cottura finale delle patatine nel sugo del pollo, un sapore semplicemente divino. |
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ricetta è stata vista: 2057 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 45m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Poularde de chasseur, preparare il Poularde de chasseur, ricetta con il pollo, ricette francesi, pollo alla francese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo | 1 da 1,2 kg | | | 2. | Burro | 80 g | | | 3. | Olio | 3 cucchiai | | | 4. | Farina | 30 g | | | 5. | Cipolline novelle | 2 | | | 6. | Pomodori freschi | 4 | | | 7. | Erbe aromatiche | Un mazzetto | | | 8. | Patatine novelle | 500 g | | | 9. | Prezzemolo tritato | Una manciata | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e fiammeggiate il pollo, tagliatela a pezzi; infarinatelo e fatelo rosolare con l'olio, 30 gr. di burro, il mazzetto di erbe aromatiche e le cipolline tritate;
unite i pomodori senza pelle, senza semi e schiacciati, salate e pepate. | | 2 | Coprite il tegame e lasciate cuocere lentamente per un'ora abbondante.
Intanto fate rosolare nei restanti 50 gr. di burro le patatine novelle, salatele e cospargetele col prezzemolo. | | 3 | Al momento di servire, togliete la pollastra dal tegame e disponetela su un piatto da portata ben caldo, buttate
nel fondo di cottura le patatine e rigiratele più volte
in modo che assorbano il condimento del pollastro e mettetele poi ai bordi del piatto. | |
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