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Nella ricetta delle salsicce col il cavolfiore questo vegetale fa da contorno alla saporita preparazione emiliana, ma lo fa alla grande e con tanto gusto, la cottura assieme alla salsicce poi gli conferisce un particolar gradito aroma e un altrettanto gustoso sapore. |
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ricetta è stata vista: 2746 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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Non applicato. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Salsicce con il cavolfiore, ricette tipiche emilia romagna, preparare le salsicce con il cavolfiore, cucinare le salsicce con il cavolfiore |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Salsicce fresche | 14 | | | 2. | Pancetta | 50 g | | | 3. | Cavolfiore | 1 da 800 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Sedano | 1 costa | | | 6. | Carota | 1 | | | 7. | Conserva di pomodoro | 20 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente la cipolla, il sedano, la carota e la pancetta. Mettete il trito in un tegame di coccio e sbriciolatevi dentro anche 2 salsicce. Fate rosolare il tutto a fuoco basso, mescolando spesso. | | 2 | Lavate il cavolfiore, liberatelo delle foglie esterne più grosse, poi dividetelo in cimette e versatele nel soffritto. Unite le salsicce rimaste e fate rosolare per qualche minuto.
| | 3 | Sciogliete nel frattempo la conserva in un mestolo di acqua calda, versatela nel tegame, salate moderatamente, pepate e proseguite la cottura a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti, fino a quando i cavolfiori e le salsicce saranno perfettamente cotte. Se necessario, durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. | | 4 | Servite la preparazione nello stesso recipiente di cottura, sul fondo del quale si sarà formato un intingolo scuro e denso. Le salsicce vanno servite caldissime. | |
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