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Scheda ricetta
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Facile |
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1h e 35 m |
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Terre di Franciacorta Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta vitello arrosto, preparare il vitello arrosto, cucinare il vitello arrosto |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Fesa di vitello | 1 kg | | | 2. | Panna fresca | 2 dl | | | 3. | Burro | 20 g | | | 4. | Latte | 1 dl | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Legate la carne con uno spago da cucina in modo da tenerla in forma. Fate spumeggiare il burro in un tegame lungo e stretto, unite la carne e lasciatela rosolare per qualche minuto a fuoco vivace, affinché l'arrosto risulti dorato in maniera uniforme. | | 2 | Versate la panna sulla carne, mescolate bene e proseguite la cottura, a recipiente coperto e a fuoco basso, per circa 1 ora e 30 minuti. A metà cottura, salate e pepate a piacere. | | 3 | Fate riposare l'arrosto almeno 20 minuti prima di affettarlo, poi accomodate su un piatto di portata preriscaldato, condite con il suo intingolo e servite. | |
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Se durante la cottura dell'arrosto di vitello il fondo tendesse a restringersi troppo, unite qualche cucchiaio di latte. |
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