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La salsa all'erba cipollina prende tutto il suo sapore da questa erba aromatica, che viene tritata come anche il cipollotto che verrą fatto rosolare in padella e poi verrą unito alla farina e il latte, infine il composto verrą insaporito dalla noce moscata e a fuoco spento anche dallo yogurt e dal trito di erba cipollina. |
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ricetta č stata vista: 9086 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta salsa erba cipollina, preparare la salsa all'erba cipollina, cucinare la salsa all'erba cipollina, sugo alle erbe, condimento con erba cipollina |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Erba cipollina | 3 cucchiai | | | 2. | Cipollotto | 1 | | | 3. | Farina | 1 cucchiaio | | | 4. | Latte | 1/2 tazza | | | 5. | Yogurt | 2 cucchiai | | | 6. | Burro | 15 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate separatamente e finemente erba cipollina e cipollotto. Fate sciogliere su fuoco moderato il burro e lasciatevi appassire il cipollotto per un minuto. | | 2 | Mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta stemperatevi la farina e poi, poco alla volta come per la besciamella, versate il latte. | | 3 | Insaporite con noce moscata, salate, pepate e portate a ebollizione lasciando cuocere per 5 minuti. Spegnete e amalgamate alla salsa il trito di erba cipollina e lo yogurt. | |
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A scopo aromatico vengono utilizzate le foglie sottili, lisce, tubolari e di colore verde, che si raccolgono tutto l'anno.
Se non viene consumata fresca č bene conservarla tramite surgelazione poichč essiccandosi perde buona parte delle proprietą aromatiche. |
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