|
|
|
Ventresca di tonno sotto olio |
|
|
|
|
La ventresca di tonno sotto olio ci arriva dall'Abruzzo, dove questo saporito pesce viene fatto rosolare leggermente in olio e poi accompagnato dalle verdure fatte cuocere nel liquido residuo del tonno; una gustosa preparazione che ci permetterà di assaporare al meglio il gusto pieno del tonno, qui arricchito da pochissimi altri ingredienti. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 3531 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
50 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette abruzzesi, ricette tipiche di Vasto, ventresca di tonno di Vasto, preparare la Ventresca di tonno sotto olio |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ventresca di tonno | 6 fette | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 3. | Cipolla, carota, sedano, aglio e prezzemolo | 1 trito | | | 4. | Vino | 1 bicchiere | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fare soffriggere in un tegame l'olio, allinearvi le fette di
tonno e farle colorire leggermente da ambedue le parti,
sgocciolarle e metterle in un piatto di servizio; tenerlo in
caldo. | | 2 | Gettare il trito di verdure aromatiche nel fondo di
cottura e farle cuocere dolcemente, bagnarle col vino,
aumentare la fiamma e far ridurre il vino quasi completamente; versare la salsetta sulle fette di ventresca e servire ben caldo. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
