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Spaghetti con sugo di pesce |
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Gli Spaghetti con sugo di pesce si preparano condendo la pasta scolata rigorosamente al dente con un sugo a base di pesce affettato e infarinato rosolato in padella e una purea di pomodori con aglio, peperoncino piccante e cipolla. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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pasta con il pesce, preparare spaghetti al sugo di pesce, ricette di primi piatti di pesce, ricetta Spaghetti con sugo di pesce |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Spaghetti | 600 g | | | 2. | Pesce grosso da taglio a fette | 1 kg | | | 3. | Olio extravergine d'oliva | Abbondante | | | 4. | Aglio, spicchi | 3 | | | 5. | Peperoncino piccante | 1 | | | 6. | Polpa di pomodoro passato al setaccio | 1 kg | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 8. | Farina | q.b. | | | 9. | Cipolla tritata | 1 cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere in un tegame con l'olio gli spicchi d'aglio, il peperoncino piccante e la cipolla; far imbiondire l'insieme, unire la purea di pomodoro, condire con sale e tenere in cottura per mezz'ora a calore moderato. | | 2 | Nel medesimo tempo, versare l'olio rimasto in una padella e disporvi il pesce affettato, leggermente salato e infarinato; a buon calore e per pochi secondi far colorare le fette da ambedue le parti, allinearle nella salsa e versarvi sopra l'olio di cottura. | | 3 | Far cuocere il pesce a calore moderato per un quarto d'ora, ricoprendolo di tanto in tanto con la salsa di cottura. | | 4 | Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, bollente
e leggermente salata, sgocciolarli al dente e metterli in un piatto concavo grande e riscaldato, ricoprirli con la salsa di pesce, spruzzare la superficie di prezzemolo e servire. Servire le fette di pesce rimaste, con un poco della loro salsa, come secondo piatto. | |
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