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Scheda ricetta
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Facile |
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15 m |
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Vernaccia di Oristano. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta crostini con bottarga e uova, ricette con bottarga, antipasti con bottarga |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pancarrè | 4 fette | | | 2. | Uova | 4 sode | | | 3. | Pomodori secchi sott'olio | q.b. | | | 4. | Basilico | 1 mazzetto | | | 5. | Bottarga di tonno | 40 g | | | 6. | Olio d'oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e asciugate accuratamente il basilico. Dopo aver eliminato la pellicina esterna, prendere la bottarga e tritatela assieme al basilico. Mettete il composto ottenuto in una terrina, incorporatevi l'olio, insaporite il tutto con un pizzico di pepe a vostro piacere e mescolate bene. | | 2 | Tagliate ogni fetta di pancarrè in quattro triangolini, poneteli su una teglia foderata di carta da forno leggermente bagnata e fateli tostare nel forno caldo a 200 °C da entrambi i lati per 4 minuti. | | 3 | Sgocciolate i pomodori secchi dall'olio di conservazione e, dopo averle sgusciate, tagliate le uova sode a rondelle. Disponete una rondella di uovo sodo su metà dei triangolini di pancarrè, sovrapponetevi un pomodorino secco, un'altra rondella di uovo e concludete con un altro pomodorino. Fissate il tutto con uno stuzzicadenti. | | 4 | Sull'altra metà dei triangolini di pancarrè effettuate le medesime operazioni, invvertendo però l'ordine degli ingredienti. Completate poi ogni crostino con il condimento alla bottarga precedentemente preparato e servite in tavola su un piatto da portata. | |
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La bottarga, chiamata anche "caviale del Mediterraneo" non proviene dallo storione, bensì è ricavata da uova di muggine o di tonno. Ma, se ne volete sapere di più, vi consigliamo di andare alla rubrica ad essa dedicata. |
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