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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta pomodori ripieni di pesce, preparare pomodori ripieni di pesce, cucinare i pomodori ripieni di pesce, ricetta con i pomodori ed il pesce |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pesce bollito | 200 g | | | 2. | Pomodori rossi tondi | 4 grossi | | | 3. | Latte | 250 dl | | | 4. | Burro | 60 g | | | 5. | Farina bianca | 30 g | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Parmigiano | 50 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Brodo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i pomodori, svuotateli parzialmente dopo averli tagliati a metà, salateli, mettendoli poi capovolti per fargli perdere il succo superfluo. | | 2 | Tritate il pesce e ponetelo in una terrina unendovi il parmigiano e 2 tuorli d'uovo.
Nel frattempo preparate la besciamella, stemperando la farina in 50 grammi di burro fuso. | | 3 | Quando il composto sarà dorato, diluitelo con il latte, salatelo e, continuando a mescolare, lasciate cuocere la salsa finchè non si sarà addensata. | | 4 | Incorporate la besciamella agli altri ingredienti, amalgamando perfettamente.
Riempite i pomodori con questo composto, livellatene la superficie e disponeteli in una pirofila imburrata, infornate per 40 minuti bagnando, se necessario, con del brodo. | |
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Nella ricetta dei pomodori ripieni questo vegetale viene svuotato della polpa per essere poi riempito di un delicato trito di pesce, parmigiano e tuorli d'uovo. Se durante la cottura in forno farete sì che la superficie del pomodoro si rivesta di una croccante crosta, avrete raggiunto il massimo! |
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