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Polpettine di maiale al cartoccio |
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Le polpettine di maiale al cartoccio si preparano tritando la lonza con le cipolline precedentemente rosolate in tegame con burro e quindi amalgamando il composto con l'uovo, sale, pepe e noce moscata. Con questo composto preparerete delle polpette, le spalmerete con il burro e le passerete sulla griglia rovente per circa 20 minuti e servirete caldo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Rosso Cònero. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta polpettine di maiale al cartoccio, preparare polpettine di maiale al cartoccio, maiale al cartoccio, |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lonza di maiale | 500 g | | | 2. | Uovo | 1 | | | 3. | Cipolline | 2 | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Noce moscata | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Olio | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la lonza unitamente alle cipolline che avrete in precedenza tagliato a fettine e rosolato in tegame con una noce di burro.
Poi amalgamate il composto con l'uovo frullato, un pizzico di sale, uno di pepe ed una grattatina di noce moscata.
| | 2 | Formate delle polpette e schiacciatele leggermente con il palmo della mano, spalmatele di burro ed avvolgetele con carta unta di olio. | | 3 | Passatele sulla griglia rovente e fate cuocere per 20 minuti, abbassando la fiamma dopo 10 minuti di cottura, servite caldo. | |
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La particolare cottura al cartoccio garantisce alle polpettine di maiale al cartoccio la giusta morbidezza, inoltre con questa cottura gli aromi restano tutti concentrati nelle polpettine invece di disperdersi nell'ambiente. |
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