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La zuppa al dragoncello è una classica zuppa invernale, realizzata con le verdure tagliate a pezzetti e appassite nell'olio bollente, ma non dimenticate mai il pane casareccio tostato per esaltarne ancor più il sapore. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Dragoncello | 2 manciate | | | 2. | Cipolla | 2 | | | 3. | Olio | q.b. | | | 4. | Patate | 2 | | | 5. | Carote | 2 | | | 6. | Cavolo | 150 grammi | | | 7. | Piselli | 150 grammi | | | 8. | Acqua | 1,5 litri | | | 9. | Pasta | 8 cucchiai | | | 10. | Prugna umeboshi | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la patate e le carote a pezzetti e sminuzzate il cavolo, a parte tagliate le cipolle e appassitele nell'olio unendovi il dragoncello. | | 2 | Unire l'acqua, le prugne e le altre verdure e cuocete a fuoco medio per 15 minuti. | | 3 | Unire alla minestra anche la pasta e, dopo la cottura, arricchite con dragoncello fresco e servite caldo. | |
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