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Gnocchi di miglio con germogli |
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Gli gnocchi di miglio con germogli vengono preparati scaldando il latte a cui andremo ad aggiungere olio, sale, pepe ed il miglio, mescolando per circa 20 minuti. Al termine passeremo in forno per pochi minuti e serviremo ben caldo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 minuti |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Gnocchi di miglio con germogli, preparare gli gnocchi di miglio con germogli, gnocchi alle erbe |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Latte | 2 litri | | | 2. | Miglio decorticato | 400 grammi | | | 3. | Olio | 4 cucchiai | | | 4. | Uovo | 2 | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe garofanato (Pimento) | q.b. | | | 7. | Panna | 1 bicchiere | | | 8. | Paprica | q.b. | | | 9. | Burro centrifugato | 20 grammi | | | 10. | Parmigiano grattugiato | 200 grammi | | | 11. | Salvia | q.b. | | | 12. | Germogli di fieno greco | 4 manciate | |
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Preparazione |
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| 1 | Scaldare il latte e aggiungere l'olio, un pizzico di sale e uno di pepe, versare il miglio e rimestare per evitare la formazione di grumi, cuocere per 20 minuti. | | 2 | Unire le uova e rimestare finchè non si avrà un'amalgama uniforme, stendere il tutto su un piano bagnato, livellarlo e lasciar raffreddare. | | 3 | Frullare i germogli, poi prendere un cucchiaio di miglio e un pò di germogli e amalgamarli nella mano finchè si siano formati degli gnocchi della dimensione di una noce.
Riporli in un pirofila da forno. | | 4 | Aromatizzate il burro scaldandolo a fuoco bassissimo ma senza farlo friggere con la salvia, la paprica, il sale e e il pepe.
Togliere dal fuoco e aggiungere la panna e il formaggio, mescolare e versare questa salsa sopra gli gnocchi. | | 5 | Passare al forno per 10 minuti a temperatura moderata.
Servire caldo. | |
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