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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Insalata rossa di Chioggia | 100 g | | | 2. | Insalata di tipo valerianella | 50 g | | | 3. | Insalatina di tipo lollo | 50 g | | | 4. | Pomodori ciliegino | 200 g | | | 5. | Formaggio Roquefort | 100 g | | | 6. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | | | 7. | Aceto | 2 cucchiai | | | 8. | Erbe aromatiche ( prezzemolo, basilico, erba cipollina) | 1 mazzetto | | | 9. | Sale | | | | 10. | Pepe | | |
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Preparazione |
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| 1 | Per il condimento: mettete in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe, aggiungete l'aceto e mescolate bene sino a far sciogliere il sale; aggiungete l'olio e le erbe aromatiche in precedenza ben lavate e tritate. | | 2 | Pulite le insalate, lavatele e asciugatele delicatamente. | | 3 | Private il formaggio Roquefort della crosta e tagliatelo a pezzetti. | | 4 | Disponete le insalate su un piatto di portata, adagiatevi sopra i pomodorini lavati, i pezzetti di Roquefort, cospargete eventualmente con un poco di erba cipollina tagliata a rondelle e condite con la salsa preparata in precedenza. | |
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Se volete variare il gusto dell'insalata con il formaggio Roquefort, potrete sostituire quest'ultimo con un gorgonzola saporito e piccante. |
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