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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Insalata con calamaretti, preparare Insalata con calamaretti, calamari con peperoni, calamari all'insalata |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Calamaretti | 300 g | | | 2. | Insalatine miste ( cicorino, lollo, trevisana) | 300 g | | | 3. | Peperone giallo | 1 | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 5. | Aceto di vino bianco | 1 cucchiaio | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Sedano | 1 pezzetto | | | 8. | Alloro | 1 foglia | | | 9. | Pepe | 2 granelli | | | 10. | Sale | | | | 11. | Pepe | | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i calamaretti togliendo sia la pelle interna e quella esterna e quindi lavateli. Pulite il sedano e la cipolla, lavate e affettate; mettete una casseruola sul fuoco con un litro di acqua, la foglia di alloro e i due granelli di pepe. Fate bollire per circa 7 minuti, aggiungete i calamaretti, fateli cuocere per 5 minuti, toglieteli dal fuoco e, dopo averli fatti raffreddare nel brodo di cottura, scolateli e tagliateli ad anelli. | | 2 | Mondate le insalatine, lavatele ed asciugatele delicatamente con un canovaccio; pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tagliatelo a listarelle sottili. | | 3 | Mettete in una grossa ciotola le insalatine, unite le listarelle di peperone e calamaretti; condite il tutto con olio, aceto un pizzico di sale e pepe e servite. | |
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