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I potted crabs, una preparazione a base di polpa di granchio, costituiscono una deliziosa ricetta inglese a base, oltre che di granchio, anche di burro che lo condisce e di pane tostato che ne esalta il sapore, infatti la polpa di granchio verrà salata e condita con noce moscata, poi verrà posta in piccoli stampi col burro e infornata per essere poi servita con pane abbrustolito. |
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ricetta è stata vista: 8849 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 30m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Inghilterra, cucina inglese , preparare Potted Crabs (Polpa di granchio), Potted Crabs polpa di granchio |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Granchi | 1,5 kg | | | 2. | Limone | 1 | | | 3. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 4. | Pepe di Caienna | 1 pizzico | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Burro chiarificato | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate cuocere i granchi in acqua bollente salata per 20 minuti o fino a che diventino rossi. Estrarre dai gusci e dalla chele la polpa, tendendo separata quella bianca da quella più scura.
| | 2 | Mettete la polpa in due ciotole separate, salate ed aggiungete noce moscata, pepe di Caienna ed il succo di limone. | | 3 | Disponete in piccoli stampi (quelli utilizzati per il soufflè) a stati alternati di polba bianca e scura. Sciogliete il burro e versatelo in parti uguali negli stampi.
| | 4 | Infornate a bagnomaria a 170° per circa 15 minuti; lasciate raffreddare e svuotate gli stampi. | |
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