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Le Melanzane alla tunisina si preparano svuotando e tagliando le melanzane in due parti, mentre soffriggerete aglio e cipolla. Porrete quindi sulle melanzane del pomodoro fresco e quindi il tutto andrà cotto in una pentola controllando che l'acqua sia a giusto volume. |
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Ingredienti per 5 persone |
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| 1. | Pomodori | 1 kg | | | 2. | Melanzane | 1 kg | | | 3. | Cipolle | 3 | | | 4. | Aglio | 5 spicchi | | | 5. | Capperi | 100 g | | | 6. | Alloro | 3 foglie | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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