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Zuppa di miso e wakame

La zuppa di miso e wakame utilizza il miso che è una pasta di soia conosciuta grazie alla dieta microbiotica. Ne esistono diversi tipi. E' impiegata come condimento per insalate, nella preparazione di verdure, pesce e varie zuppe. Ha un elevato contenuto di sale e dunque non è necessario salare gli alimenti ai quali viene aggiunta.


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Zuppa di miso e wakame - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Media
 1 h
 - Non Applicabile -
 

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Ingredienti per 4 persone
1.Alghe Wakame10 cm
2.Carota1
3.Cipolla1/2
4.Ravanelli3
5.Cavolo, foglia1
6.Miso3 cucchiai
7.PrezzemoloAlcuni rametti

Preparazione

1

Tagliate le verdure a fettine dopo averle pulite, disponete in una pentola l'alga wakame precedentemente lavata ed ammollata per una decina di minuti e le verdure a strati: prima la carota, poi la cipolla, quindi i ravanelli ed infine il cavolo.

2

Aggiungete circa 5 tazze di acqua con molta delicatezza in modo da non sconvolgere gli strati delle verdure e fate cuocere a fuoco medio, unendo le foglie di rapa solo qualche minuto prima del termine della cottura.

3

Dopo circa 30 minuti di cottura a pentola coperta e fuoco moderato, abbassate la fiamma al minimo, togliete un mestolo di brodo e scioglietevi il miso, aggiungendo poi alla zuppa.

4

Lasciate sobbollire per 1 minuto ed infine servite dopo aver insaporito con del prezzemolo tritato.

 
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