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La zuppa di miso e wakame utilizza il miso che è una pasta di soia conosciuta grazie alla dieta microbiotica. Ne esistono diversi tipi. E' impiegata come condimento per insalate, nella preparazione di verdure, pesce e varie zuppe. Ha un elevato contenuto di sale e dunque non è necessario salare gli alimenti ai quali viene aggiunta. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche giappone, cucina giapponese, preparare Zuppa di miso e wakame, ricetta zuppa di miso e wakame |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Alghe Wakame | 10 cm | | | 2. | Carota | 1 | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Ravanelli | 3 | | | 5. | Cavolo, foglia | 1 | | | 6. | Miso | 3 cucchiai | | | 7. | Prezzemolo | Alcuni rametti | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate le verdure a fettine dopo averle pulite, disponete in una pentola l'alga wakame precedentemente lavata ed ammollata per una decina di minuti e le verdure a strati: prima la carota, poi la cipolla, quindi i ravanelli ed infine il cavolo. | | 2 | Aggiungete circa 5 tazze di acqua con molta delicatezza in modo da non sconvolgere gli strati delle verdure e fate cuocere a fuoco medio, unendo le foglie di rapa solo qualche minuto prima del termine della cottura. | | 3 | Dopo circa 30 minuti di cottura a pentola coperta e fuoco moderato, abbassate la fiamma al minimo, togliete un mestolo di brodo e scioglietevi il miso, aggiungendo poi alla zuppa. | | 4 | Lasciate sobbollire per 1 minuto ed infine servite dopo aver insaporito con del prezzemolo tritato. | |
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